生たけのこのあく抜きは大根おろしで簡単！ぬかなしで10分で茹でる方法

たけのこの下処理、実はぬかなしでできます

春になると店頭に並ぶ生たけのこ。
でも、
「ぬかで長時間茹でないといけない」
「下処理が面倒くさそう」
「失敗しそうで怖い」

こんなイメージから、つい手が出ないまま季節が終わってしまう方も多いのではないでしょうか。
実は、ぬか不要・10分で茹でられる、簡単なあく抜き方法があります。
この方法を知ってから、「たけのこがぐっと身近になった」という声を沢山いただいて 喜ばれているんですよ。
今日は、そんな簡単で しかも風味がしっかり残った美味しいたけのこの茹で方をご紹介しますね。

大根おろしと重曹で？たけのこの簡単あく抜き法

【材料】
生たけのこ（皮をむく）1本
大根おろし　約100㏄
水　200㏄
塩　小１
重曹　小１/２

どれもスーパーで手に入るものばかり。特別な材料は一切不要です。

【手順】
① たけのこの皮をむき、使いやすい大きさに切ります。

② ポリ袋に 大根おろし・水・塩・重曹を合わせた中にたけのこを入れ、一晩（8時間程度）つけておきます。
　（たけのこの量によって他材料は加減してください）

③ さっと洗ってたっぷりの湯で10分ほど茹でれば完成です。

ぬかで茹でる方法との違いは？

従来のぬかを使う方法には、こんな手間がありました。

• ぬかをわざわざ用意する
• 大きな鍋がないと たけのこが丸ごと茹でれない
• 1〜2時間、火にかけ続ける
• 茹でた後も冷めるまで待つ

大根おろし×重曹の方法なら

✔ ぬか不要、家にある材料だけでOK

✔ 火にかける時間はたった10分

✔ 工程がシンプルで失敗しにくい

今まで、何だったの？というくらい簡単なのに、えぐみが取れ、たけのこの風味はしっかり残って美味しい茹でたけのこになりますよ。

---

旬のたけのこを気軽に楽しもう

旬の食材はその時期がいちばん美味しく、栄養価も高い季節です。
「難しそう」と思っていた下処理が少しラクになるだけで、春の食卓がぐっと広がります。

今年はぜひ、生たけのこに気軽にチャレンジしてみてくださいね。